1、准备材料：西红柿2个、猪肉100克、鸡蛋1个、香葱适量、盐少许。
2、猪肉洗干净，剁成末备用，鸡蛋一个打成蛋液。
3、西红柿洗净切成小块备用。
4、锅烧热，加入少许油，把肉末放入锅中煸炒一下。
5、肉末炒至变色后放西红柿一起翻炒3分钟，加入适量水大火烧开。
6、水开后把蛋液倒入锅中，撒点盐调味，再次煮沸后关火撒上葱花即可。
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